Фамилия Вольтман образована от аналогичного прозвища, которое восходит к двум частям:Wolt и Mann. Первая из них восходит к немецкому слову Wald, которое на русский язык переводится как «лес». Второй компонент прозвища – Mann – в переводе с немецкого языка означает «человек, мужчина». Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Вольтман был лесником. Так, в Книге памяти Красноярского края упоминается Вольтман Адольф, родившийся в 1912 году в деревне Грюнвальд Базарского района Житомирской области на Украине. К известным представителям данной фамилии относится Людвиг Вольтман (1871-1907) — немецкий философ, социолог и публицист, по образованию — врач-окулист.