Фамилия Вовси — редкий случай в русском ономастиконе: это фамилия-отчество, образованная от имени-прозвища через еврейскую модель принадлежности. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов/-ев, которые указывают на сына или слугу (Иванов — сын Ивана), фамилия Вовси построена по ашкеназской патронимической схеме с суффиксом -си.

В основе лежит личное имя Вов, которое является диалектной или уменьшительной формой от библейского имени Вениамин (в идишской традиции — Биньомин, откуда идут варианты Вов, Вовка). Суффикс -си — это искажённое еврейское «сын» (идиш «зин» или иврит «бен»), которое в восточноевропейской среде часто редуцировалось до -с, -си, -сович. Таким образом, Вовси буквально означает «сын Вова», то есть «Вениаминович».

Географически фамилия привязана к черте оседлости — территории современных Украины, Беларуси и Литвы, где в XIX веке у еврейского населения начали массово фиксировать фамилии по указу. Вовси — типичная фамилия местечка: её носителями были ремесленники, торговцы, арендаторы, а позже — выходцы из этих мест, пополнившие интеллигенцию.

Интересная деталь: в русской среде фамилия Вовси часто воспринималась на слух как западная или польская из-за необычного окончания, но на самом деле это чисто патронимическая конструкция, аналогичная фамилиям типа Абрамси, Берси, Хаимси. Сейчас Вовси встречается нечасто, но хорошо известна благодаря династии врачей и учёных — например, академику-медику Мирону Вовси, что подтверждает связь фамилии с образованным слоем потомков местечковых евреев.