Фамилия Впицупиу — редчайший случай в русской ономастике, и её происхождение неочевидно. Первое, что бросается в глаза, — непривычное для славянских языков окончание на -у. В русской фамильной модели такой суффикс практически не встречается, зато он характерен для румынского и молдавского языков, где -у — типичное окончание фамилий (например, Караджиу, Рошу). Скорее всего, перед нами фамилия молдавского или румынского происхождения, адаптированная к русскому письму.

Основа «Впицуп-» не имеет очевидных параллелей в славянских корнях. Если отбросить маловероятные версии об искусственном или заимствованном из другого языка происхождении, можно предположить, что это переоформленное на русский лад румынское слово или прозвище. В румынском языке есть глагол «a piti» (прятать) и существительное «pițigoi» (синица), но ни одно из них не складывается в «впицуп». Более правдоподобно, что основа восходит к прозвищу, связанному с внешностью или поведением. Например, румынское «pitic» (коротышка, карлик) с приставкой, которая могла слиться в речи. Или же это искажённая форма какого-то топонима — названия села или местности в Бессарабии или Молдове.

Словообразовательная модель здесь простая: корень + суффикс -у. В русском языке фамилии на -у не образовывались, поэтому носитель фамилии Впицупиу — почти наверняка потомок выходца из румыноязычной среды. В XIX — начале XX века многие молдаване переселялись в южные губернии Российской империи (Бессарабия, Херсонщина, Одесчина), и их фамилии записывали на слух, часто с ошибками. Так «Впицупиу» могло возникнуть из неверно расслышанного «Пицупиу» или «Пицупа» — с прилепившимся предлогом или артиклем.

География фамилии сегодня, судя по редкости, может быть сосредоточена в Молдове, в Приднестровье или на юго-западе Украины. В России она практически не встречается. Известных носителей с такой фамилией нет, что неудивительно: это локальная, почти исчезнувшая ветвь. Если у вас есть семейные предания, стоит проверить, не связана ли фамилия с конкретным селом в Молдове — это дало бы точный ответ.