Фамилия Всехвальных выделяется даже на фоне других нестандартных русских фамилий. Она принадлежит к архаичной модели на -их/-ых, которая закрепилась в северных и центральных регионах России, особенно в бывших новгородских землях и на русском Севере. Такие фамилии отвечали на вопрос «чьи вы?» и обозначали принадлежность целому роду: Всехвальных — «из дома Всехвального».

Основа фамилии — прозвище или мирское имя Всехвальный. В древнерусском языке слово «всехвальный» означало «достойный всяческих похвал», «прославляемый всеми». Это типично комплиментарное прозвище, которое могли дать человеку за выдающиеся заслуги, добрый нрав или мастерство. Иногда такие имена давали сознательно, как оберег: считалось, что назвав ребёнка «хвальным», родители желали ему доброй славы и уважения.

Модель на -их/-ых — одна из самых редких в русском ономастиконе. По подсчётам лингвистов, фамилии этого типа составляют не более 2–3% от общего числа. В документах XVII–XVIII веков такие формы часто писали с окончанием -его, -аго (Всехвальнаго), но со временем они стабилизировались в привычном для северных говоров варианте на -ых. Фамилия не склоняется по падежам, что типично для этой группы.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые указывали на конкретного предка (например, Иванов — сын Ивана), Всехвальных сразу говорит о целом роде, о семейном прозвище, которое передавалось как родовое имя. Носители этой фамилии, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми из северных уездов России, где подобные фамилии фиксировались в писцовых книгах и ревизских сказках.

Словообразовательно фамилия уникальна ещё и тем, что в основе лежит не имя или профессия, а оценочное прилагательное с приставкой «все-». Такие конструкции (Всехвальный, Вселюб, Всеслав) встречались в дохристианских славянских именах, но в прозвищах они редки. Это делает фамилию Всехвальных не просто указанием на предка, а своеобразным «титулом», закреплённым за целым родом.