Фамилия Вщарфаов настолько редка, что её невозможно найти ни в одном известном справочнике русских фамилий. Перед нами, скорее всего, единичный случай, возникший в результате ошибки при записи или сложной транслитерации. В русском языке нет корня «вщарф» — такое сочетание согласных нехарактерно для славянской фонетики. С высокой вероятностью, исходная фамилия звучала иначе, а при переписи, в паспортном столе или при заполнении документа её исказили до неузнаваемости.

Если разобрать написание на возможные элементы, то суффикс «-ов» указывает на классическую русскую патронимическую модель: «чей?» — «Вщарфов». Но что могло быть основой? Например, это могла быть фамилия Щарфаов, где первый слог «В» случайно прирос к основе. Или же мы имеем дело с попыткой передать иностранную фамилию (немецкую, польскую или еврейскую) русскими буквами, где исходный корень содержал звуки, не имеющие прямого аналога в кириллице.

Единственный способ установить истину для носителя такой фамилии — обратиться к архивным документам. Стоит проверить метрические книги, ревизские сказки или записи ЗАГС начала XX века. Там фамилия может писаться иначе: например, как «Вщарфов» (с ударением на первый слог), «Щарфаов» или даже «Вщарфав». В любом случае, перед нами не стандартная фамилия, образованная от имени или прозвища, а, скорее, канцелярский или фонетический курьёз, который хранит историю конкретной семьи и конкретной ошибки.