Фамилия Выавц — один из тех редких случаев, когда написание полностью расходится с привычными русскими словообразовательными моделями. В ней нет ни одного из типичных фамильных суффиксов (-ов, -ев, -ин, -ский, -их), а само сочетание букв «выа» для восточнославянской ономастики нетипично. Скорее всего, перед нами не исконно русская фамилия, а записанная русскими буквами иностранная.

Наиболее вероятное происхождение — из языков народов Кавказа или Закавказья. В армянском, грузинском или тюркских языках есть корни, которые при транслитерации могли дать сочетание «Выа». Например, в армянском языке существует корень «виа» (վիա) со значением «спуск» или «склон», а фамилии на -ц (в русской записи) иногда передают армянский суффикс -янц, который указывает на принадлежность к роду. В таком случае Выавц — это вариант армянской фамилии, где окончание -янц редуцировалось до -ц, а основа исказилась при записи в паспортном столе. Встречаются и абхазо-адыгские параллели, где «уа» означает «камень» или «скала», но там фамилии чаще заканчиваются на -ба или -па.

Второй путь — прибалтийский. В латышском и литовском языках есть фамилии с окончанием -ц (например, Лиепиньш или Калныньш), но там основа обычно прозрачна. «Выа» могло возникнуть из немецкого или польского имени Вильгельм (Wilhelm), которое в просторечии сокращали до Виль, Виля, а на письме закрепилось как Выа. Однако такая версия менее убедительна, так как фамилии на -ц в Прибалтике обычно образуются от названий мест или профессий, а не от личных имён.

Географически фамилия Выавц почти не встречается в центральной России. Единичные носители, если они есть, скорее всего, живут в Краснодарском крае, Ставрополье или Ростовской области — регионах, где исторически смешивались русские, армяне, греки и народы Кавказа. В советское время при паспортизации многие фамилии записывали на слух, и редкое сочетание букв могло закрепиться случайно, из-за ошибки чиновника или особенностей диалектного произношения.

Точное значение фамилии без полевых исследований и опроса носителей восстановить сложно. Если исходить из армянской версии, то предок мог жить на склоне горы или в ущелье. Если из тюркской — то рядом с рекой или оврагом (в ряде тюркских языков «уй» — нора, лощина). Но в любом случае Выавц — это не прозвище, а топонимическая фамилия, указывающая на место жительства основателя рода.