Фамилия Выкусисука — редчайший случай в русской ономастике. Она не вписывается в привычные модели образования от крестильных имён, профессий или прозвищ, основанных на человеческих качествах. Её происхождение почти наверняка связано не с фамильной традицией, а с поздним, искусственным или случайным закреплением в документах.

Скорее всего, перед нами не фамилия в классическом понимании, а «уличное» прозвище, которое по какой-то причине попало в официальные бумаги — например, в ревизские сказки или метрические книги XIX века. Такие прозвища давали за словцо, за резкий ответ или за характер. Глагол «выкусить» в просторечии имел значение «укусить, откусить», а в переносном — «огрызнуться, дерзко ответить». Вторая часть — «сука» — бранное слово, усиливающее экспрессию. Вместе прозвище звучало как грубая угроза или насмешливое описание неуживчивого, злого на язык человека: «Выкуси сука» — то есть «получи, откуси, если сможешь».

Возможен и другой, более прозаичный сценарий: фамилия могла возникнуть в результате ошибки писаря при записи сложной или нецензурной фамилии-прозвища. Писарь, не желая писать матерщину, мог «смягчить» звучание или записать на слух то, что услышал от самого носителя, который намеренно искажал свою фамилию при опросе.

С точки зрения словообразования, фамилия уникальна: она представляет собой целую фразу, записанную слитно. В русской фамильной системе такое встречается крайне редко и обычно у более «приличных» конструкций вроде «Доброхотов» или «Богоявленский». Суффикса -ов/-ев или -ин здесь нет, что указывает на то, что фамилия не прошла стандартную процедуру «притяжательности» (чей? — Иванов, Петров). Она застыла в именительном падеже как прозвище.

Географически такие фамилии чаще всего фиксировались в среде государственных крестьян и однодворцев южных губерний России (Курская, Орловская, Воронежская, Тамбовская), где уличные прозвища были особенно живучи и могли вытеснять официальные фамилии. Встретить её в дворянских родословных или купеческих гильдиях практически невозможно.

Однокоренных фамилий у «Выкусисука» нет. Это изолированная форма. Если вы носите эту фамилию, то почти со 100% уверенностью можете считать, что ваш предок получил её за острый язык или неуживчивый нрав, а не за ремесло или место жительства.