Фамилия Вылобков — редкая и по-своему загадочная. Её основа, «вылобок», сегодня почти не употребляется, но в прошлом это слово имело вполне конкретный смысл, и чтобы его понять, стоит заглянуть в говоры и ремёсла.

Наиболее вероятное объяснение связано с глаголом «вылобанивать» или «вылобать» — в некоторых русских диалектах это означало «выдалбливать», «вырезать», «делать углубление». Соответственно, «вылобок» — это либо инструмент для долбления (стамеска, долото), либо результат работы: выдолбленное корыто, лоток, черпак. В этом случае предок-родоначальник мог быть мастером-бондарем, плотником или ремесленником, делавшим деревянную посуду и утварь. Фамилия образована по стандартной патронимической модели: сын Вылобка, то есть Вылобков.

Суффикс -ов указывает на принадлежность, что типично для русских фамилий, возникших из прозвищ или мирских имён. Само прозвище Вылобок могло быть дано человеку по роду занятий — «тот, кто делает вылобки» — или по внешней черте, например, за впалые щёки или лоб (по сходству с выдолбленной формой). Вторая версия менее надёжна, но не исключена.

В писцовых книгах и архивных записях фамилия почти не встречается, что говорит о её локальном бытовании. Возможно, она возникла в северных или центральных губерниях России, где было развито деревообрабатывающее ремесло. Сравните с однокоренными фамилиями Долбилов, Теслов, Резчиков — у них та же профессиональная основа.

Спорный момент: иногда «вылобок» связывают со словом «лоб» (выпуклая часть), но семантика «выдалбливания» здесь первична. Если бы речь шла о лбе, фамилия скорее звучала бы как Вылобов. Поэтому версия с ремеслом выглядит убедительнее.