Фамилия Выоспув — редкий случай, когда написание почти полностью расходится с произношением. Скорее всего, перед нами искажённая запись фамилии, которая в устной речи звучала иначе. Самый вероятный источник — польская или западноукраинская фамилия Wyspów или Wyspowski. В русских документах XIX — начала XX века, особенно при переселении народов, польские корни часто передавали на слух, а не по правилам орфографии. Сочетание «выо» вместо ожидаемого «выс» — типичная ошибка писаря, который записывал фамилию со слов носителя, не вникая в этимологию.

Если исходить из польской основы, корень «wysp-» означает «остров». Фамилия Wyspów образована по модели притяжательного прилагательного: «относящийся к острову» или «принадлежащий человеку по прозвищу Выспа» (то есть Остров). В польской ономастике такие фамилии часто давали жителям, чей дом стоял на возвышении среди болот, на островке среди реки, либо выходцам из села с названием Выспа. Суффикс -ów указывает на шляхетское или крестьянское происхождение, но не на сословие — в Польше так образовывали фамилии и у крестьян, и у мещан.

В русской среде фамилия не прижилась, и её уникальность — результат ошибки. Носители, вероятно, сами не знали точного написания, поэтому в метрических книгах могли фигурировать варианты Выспов, Выспув, Выоспув. Если ваш предок носил такую фамилию, стоит искать его следы в документах конца XIX века на территориях бывшей Царства Польского, Волыни или Подолья — именно там польские фамилии подвергались наибольшей русификации.

Других версий, кроме польской, у фамилии нет. Финно-угорские или тюркские корни здесь маловероятны: звуковой состав «выос-» нехарактерен для этих языков, а суффикс -ув — явный славянский. Так что, несмотря на необычное написание, происхождение фамилии Выоспув прозрачное: это искажённая запись польской фамилии, связанной с географическим объектом — островом.