Фамилия Вышванюк — наглядный пример того, как живая речь меняет письменный облик слова. Скорее всего, перед нами фонетический вариант более распространённой фамилии Вышиванюк. Звук «ы» в безударном положении мог редуцироваться, и на письме это закрепилось как «Вышванюк». Оба варианта, по сути, рассказывают об одном и том же занятии предка.

Корень здесь — «вышив-», от глагола «вышивать». В. И. Даль в своём словаре фиксирует два смысла этого слова: прямое — «украшать узорным шитьём ткань, кожу», и более широкое — «зарабатывать что шитьём; вообще, иглою». Значит, прозвище Вышиванюк (а затем и Вышванюк) мог получить либо искусный мастер-вышивальщик, либо просто портной, чья работа была связана с иглой и ниткой. Не исключён и вариант, что так называли сына женщины, которая кормила семью вышивкой, — в таком случае суффикс -юк указывал бы на родство по материнской линии.

Именно суффикс -юк — ключевая деталь, которая безошибочно указывает на украинскую почву происхождения фамилии. В украинской ономастике этот суффикс выполняет сразу две роли: он может быть уменьшительным (сын такого-то) или образовывать прозвище от имени или занятия. В данном случае он оформил именование человека по его ремеслу или ремеслу его родителей.

Таким образом, Вышванюки — это, с высокой долей вероятности, потомки украинских мастеров швейного или вышивального дела. Фамилия довольно редкая, и её написание без буквы «и» — не ошибка, а живое свидетельство того, как слово звучало в конкретном говоре.