Фамилия Выук — редкая и неочевидная с первого взгляда. Если отбросить привычные русские суффиксы -ов, -ин, -ский, перед нами остаётся короткая основа, которая не встречается в современных антропонимических словарях массово. Скорее всего, перед нами пример фамилии, возникшей не из полного имени или профессии, а из прозвища, записанного на слух в упрощённой форме.

Наиболее правдоподобная версия связывает Выук с диалектным глаголом «выть» или существительным «вой». В северных и сибирских говорах «выук» могло означать «воющий», «крикун» или даже «волк» (через звукоподражание). Прозвище могли дать человеку с громким голосом, плаксивым ребёнку или, наоборот, одинокому и угрюмому взрослому — по поведению, напоминающему зверя. Модель образования здесь архаичная: от глагольной основы без суффикса, с окончанием -ук (сравните: «крикун» — «криук», хотя в русском языке такой тип непродуктивен). Однако в украинской и белорусской традиции суффикс -ук (-юк) как раз распространён: Выук может быть западнорусским или малороссийским вариантом, где основа «вы-» (от «выть») получила уменьшительно-притяжательное значение — «сын того, кто воет» или «маленький вой».

Вторая, менее вероятная версия — искажение при записи фамилии иностранного происхождения. Например, литовская фамилия Vytukas или польская Wytuk могла быть русифицирована в Выук через отбрасывание окончания. Но без письменных источников XVII–XVIII века это остаётся гипотезой.

Географически фамилия Выук встречается единично: несколько носителей зафиксированы в Беларуси (Гродненская область) и на юге России (Краснодарский край). В центральных русских регионах она практически отсутствует, что указывает на локальное происхождение — скорее всего, в семье, где прозвище закрепилось как фамильное, а при переписи его записали без изменений, не добавив суффикса.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Выук вряд ли принадлежали к дворянству или духовенству — такие фамилии обычно возникали в крестьянской или мещанской среде, где прозвища передавались по наследству без книжной обработки. Если у вас есть эта фамилия, ваши предки могли быть людьми с яркой речевой характеристикой — громкими, певучими или, наоборот, молчаливыми, за что их и прозвали «выуками».