Фамилия Ярещенко относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от имени Яреш. Имя Яреш является уменьшительной формой имени Ярослав. Древнее славянское имя Ярослав происходит от слов «яр» (ярый) и «слав» (слава) и означает: «славящий Ярилу (бог солнца)»; «сильный и славный»; «яркая слава». Одним из святых покровителей этого имени является Ярослав Святославович Муромский, князь. Согласно другой версии, имя Яреш является короткой формой чешского имени Jaros, которое происходит от слова jaro - «молодой, живой». Также возможно, что фамилия Ярещенко образована от прозвища Яреш, основой для которого послужило польское слово «jary» - «сильный, крепкий». Возможно, это прозвище отражало личностные особенности основателя фамилии. Поэтому Ярещенко буквально понималось как «сын Яреша». К известным представителям данной фамилии относится Ярещенко Артур Петрович (родился в 1930 г.) - заведующий сектором идеологии казачества Научно-исследовательского Центра казачества имени гетмана Мазепы, член-корреспондент Украинской экологической академии наук, доктор философии, профессор филологии, генерал-хорунжий, инвалид Великой отечественной войны и участник боевых действий. Так, например, в Книгу памяти Республики Коми внесен слесарь Ярещенко Михаил Иванович, родившийся в 1892 г. на хуторе Руда Велико-Кринькорского района Полтавской области. В Книге памяти Московской области упоминается Ярещенко Павел Васильевич (р. 1896) из города Ново-Московск.