Фамилия Ятурова — женская форма, мужская — Ятуров. В русских фамилиях суффиксы -ов, -ев и -ин указывают на принадлежность: «чей?» — Ятуров, то есть сын или потомок человека по прозвищу Ятур. Основа здесь редкая, и это сразу выделяет фамилию среди более распространённых патронимов.

Разобрать корень непросто: в современном русском языке слова «ятур» нет. Скорее всего, перед нами прозвище, которое дали человеку по внешности, поведению или роду занятий. Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с диалектным глаголом «ятурить» — в некоторых говорах это означало «торопиться, суетиться, делать что-то быстро и небрежно». Тогда Ятуром могли прозвать непоседливого, порывистого человека, который всё делал наспех. В ономастике такие прозвища по характеру действий встречаются часто: Торопыга, Спехов, Поспелов — Ятуров стоит в том же смысловом ряду.

Менее вероятная, но возможная гипотеза — связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских наречиях корень «ят» означает «чужой, посторонний», а «ур» — «сын, потомок». Однако для образования фамилии на русской почве такое сочетание маловероятно: скорее всего, это случайное звуковое совпадение.

Географически фамилия редкая, встречается точечно, преимущественно в центральных и северных областях России. В дореволюционных переписях и метрических книгах Ятуровы фиксировались в основном среди крестьян и мещан, что типично для прозвищных фамилий, не связанных с духовным или дворянским сословием.

Интересная деталь: ударение в фамилии может падать как на первый слог — Ятурова, так и на второй — Ятурова. Второй вариант ближе к исходному прозвищу (Ятур), первый — результат влияния письменной формы, где ударение часто смещают на начало слова. Оба варианта равноправны, и это ещё раз подчёркивает устное, народное происхождение фамилии, не закреплённое строгой нормой.