Фамилия Йохим — редкий для русскоязычного слуха пример, в котором переплелись библейская основа и ашкеназская модель образования. Вопреки возможному впечатлению, это не немецкая и не славянская фамилия, а вариант, сложившийся в среде евреев-ашкенази — тех, кто веками жил в Германии и Восточной Европе и говорил на идише.

В основе фамилии лежит имя Иоахим (церковнославянская форма — Иоаким). С древнееврейского оно означает «Бог утверждает» или «Яхве воздвигнет». В христианской традиции это имя носил отец Девы Марии, святой Иоаким. Согласно житию, он и его жена Анна долгие годы были бездетны, и рождение дочери в преклонном возрасте сделало Иоахима одним из главных небесных покровителей супружества и исцеления от бесплодия. Прожил он, по преданию, 80 лет, а его гробница в Иерусалиме позже вошла в комплекс церкви Святого Семейства. В народной культуре Западной Европы Иоахима почитали также как покровителя столяров.

Фамилия Йохим — это не отчество с русским суффиксом, а усечённая форма самого имени, какой она закрепилась в документах. У ашкеназских евреев фамилии нередко образовывались напрямую от личного имени без добавочных формантов, особенно если имя было коротким и звучным. В других случаях к основе присоединяли типичные ашкеназские суффиксы и окончания: -сон/-зон («сын»), -ман («человек»), -кинд («ребёнок»), -ер, -с. В фамилии Йохим такого форманта нет — она представляет собой «чистое» имя, что указывает на её раннее или упрощённое оформление при переходе к обязательным фамилиям в Австрийской империи или Пруссии в конце XVIII — начале XIX века.

Среди носителей фамилии есть люди, добившиеся известности в разных сферах. Американский гребец Джон Луис Йохим завоевал бронзовую медаль на летних Олимпийских играх. В Норвегии широко известен рок-музыкант Нильсен Йохим, выступавший под псевдонимом Jokke. Оба примера показывают, что фамилия, уходящая корнями в древнееврейское имя и ашкеназскую среду, сегодня встречается далеко за пределами своего исторического ареала.