Фамилия Йохтур — редкий случай в русском ономастиконе, где нестандартная основа и непривычный для славянских фамилий корень заставляют искать её происхождение за пределами великорусских земель. Скорее всего, перед нами фамилия, возникшая в среде, где смешались финно-угорские, тюркские или, что вероятнее, прибалтийско-финские языковые традиции.

При разборе словообразовательной модели сразу бросается в глаза отсутствие типичных русских суффиксов -ов/-ев, -ин или -ский. Окончание -ур встречается в фамилиях, образованных от прозвищ или имён, заимствованных из языков народов Поволжья и Приуралья — марийского, удмуртского, коми. В этих языках элемент «йöк» или «йöкт» может означать «танцевать», «плясать», а «тур» — «бык», «тур» или «сильный, могучий». Таким образом, Йохтур могло быть прозвищем отличного плясуна или, наоборот, человека, чья походка напоминала тяжёлую поступь быка.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — искусственное происхождение фамилии в советское время, когда при паспортизации могли записать искажённое тюркское имя или прозвище, например, «Йоктур» (от тюркского «йок» — «нет», «отсутствует»). Однако в этом случае фамилия скорее закрепилась бы в иной, более привычной русскому уху форме.

Географически фамилия Йохтур встречается исключительно редко, единичные носители зафиксированы в Удмуртии, Кировской области и Пермском крае — то есть в зоне исторического расселения финно-угорских народов. Социальный контекст: предки носителей такой фамилии, вероятнее всего, были крестьянами или охотниками, не принадлежавшими к дворянскому сословию, а сама фамилия закрепилась как уличное прозвище, перешедшее в официальный документ при переписи.

Особенность написания — начальная буква «Й» — тоже говорит о неславянском происхождении: в исконно русских фамилиях эта буква почти не встречается, а если и появляется, то в заимствованиях (Йордан, Йоффе). Так что Йохтур — яркий маркер этнической и языковой границы, где русская фамильная модель наложилась на местное прозвище, сохранив его звучание почти без изменений.