Фамилия Юдайчев — редкий случай, когда географический и словообразовательный ключи дают почти однозначный ответ. В отличие от множества фамилий на -ов/-ев, которые можно привязать к десятку разных корней, здесь суффикс -айчев указывает на вполне конкретную модель.

В основе фамилии лежит имя Юдай. Это не календарное, а народная форма крестильного имени Иуда. В русской традиции имя Иуда, несмотря на евангельский контекст, употреблялось достаточно широко: в святцах было несколько святых с этим именем, поэтому запрета на него не было. В быту оно давало производные: Юда, Юдка, Юдай. Суффикс -ай (как в именах Минай, Антай, Кузьмай) характерен для разговорных, «домашних» форм, которые потом становились основой фамилий.

Сама фамилия образована по притяжательной модели: Юдай → Юдайчев, то есть «сын Юдая». Суффикс -ев, а не -ов, объясняется мягкостью конечного согласного в основе. Модель на -айчев встречается в основном в северных и северо-восточных говорах, а также на Урале. Если поискать носителей фамилии Юдайчев, они действительно сконцентрированы в Пермском крае и Кировской области — в зоне бытования так называемых «севернорусских» фамилий, где суффикс -айчев был продуктивен.

Версия о происхождении от тюркского корня (например, «юд» — «беда» или «юдей» — «еврей») малоубедительна: во-первых, словообразовательная модель с -айчев для тюркских заимствований нехарактерна, во-вторых, география фамилии — исконно русский Север. Поэтому наиболее правдоподобно, что предок носителя фамилии Юдайчев был просто человеком по имени Юдай, сыном или потомком Юдая, и жил где-то на Вятке или в Прикамье.