Фамилия Югенштиль — редкий пример немецкой фамилии, сохранившейся в русском быту без перевода или русификации окончания. Её основа — немецкое Jugendstil, что буквально означает «молодой стиль». В немецком языке это название художественного направления модерн, распространённого в Европе на рубеже XIX–XX веков. Однако вряд ли предок носителя фамилии был художником или архитектором этого стиля: фамилии такого типа обычно возникали не как прозвища по профессии, а как «говорящие» имена, данные по случаю или в качестве прозвища.

Скорее всего, фамилия Югенштиль образована от прозвища, данного человеку с моложавой внешностью, юношеским поведением или, наоборот, иронично — за манеру держаться «не по годам». Слово Stil в немецком языке имеет значение не только «стиль», но и «манера, способ». Таким образом, Jugendstil — «молодой стиль», «юношеская манера». Встречаются и другие немецкие фамилии, построенные по той же модели: например, Альтштиль (Altstil — «старый стиль») или Гутштиль (Gutstil — «хороший стиль»). Это указывает на то, что подобные прозвища давали по характерной черте внешности или поведения.

В России фамилия Югенштиль встречается крайне редко, в основном среди потомков немецких колонистов, переселившихся в Поволжье, Причерноморье или в Прибалтику в XVIII–XIX веках. Немецкие фамилии на -штиль (Stiel, Stil) нередко адаптировались к русскому произношению, но Югенштиль сохранила исходное написание. Примечательно, что фамилия не получила типичных русских суффиксов (-ов, -ин), что говорит о позднем закреплении или о сохранении немецкой формы в официальных документах.

С точки зрения словообразования, это чистая немецкая композита (сложное слово), где первая часть Jugend — «молодость», а вторая Stil — «стиль». Ударение, скорее всего, падает на первый слог: Ю́генштиль. В русской среде фамилия могла подвергаться переосмыслению: её могли воспринимать как «югенд» (от нем. Jugend — молодёжь) плюс «штиль» (от нем. Stille — тишина), но это народная этимология, не имеющая отношения к исходному значению. Таким образом, носители фамилии Югенштиль — потомки немецких переселенцев, чей предок получил прозвище за юношеский облик или манеру поведения, и это прозвище закрепилось как фамилия.