Фамилия Юльяно — редкий пример фамилии, которая в русском контексте выглядит как иноязычное заимствование. Если отбросить очевидную версию об итальянском происхождении (от имени Giuliano — Юлиан), то в рамках русской ономастики фамилия не вписывается в типичные модели. У русских фамилий на -о обычно либо украинские корни (с ударением на последний слог, как Шевченко), либо они образованы от прозвищ с суффиксом -к(о) (Криво, Долго). Юльяно не подходит ни под одну из этих схем: основа не усечена, суффикс нехарактерен.

Скорее всего, перед нами фамилия, принесённая в Россию выходцами из Италии или балканских регионов, где были сильны итальянские культурные влияния (например, Далмация, Ионические острова). В Италии фамилия Giuliano — одна из распространённых, она восходит к латинскому родовому имени Iulianus, которое носил, в частности, римский император Юлиан Отступник. В русской среде фамилия могла подвергнуться адаптации: окончание -о могло появиться как калька с итальянского окончания -о, либо как результат ошибки писаря при записи фамилии через польское или немецкое посредничество.

Версия о происхождении от русского имени Юльян (просторечная форма канонического Юлиан) и суффикса -ов (Юльянов) более логична, но в фамилии Юльяно нет суффикса -ов. Если бы предка звали Юльян, то в документах XIX века появился бы Юльянов или Юльянин. Отсутствие суффикса указывает на то, что фамилия либо застыла в форме прозвища (что редко для русских), либо пришла из языка, где фамилии на -о — норма.

Географически фамилия могла закрепиться на юге Российской империи, в Одессе или Крыму, где селились итальянские купцы и архитекторы. В советское время носители фамилии могли быть потомками обрусевших специалистов или эмигрантов. Поскольку фамилия крайне редкая, её генеалогический поиск стоит начинать с проверки итальянских записей или метрических книг католических приходов в крупных городах Российской империи.