Фамилия Юмтаров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа, судя по всему, связана с тюркскими языками, что типично для фамилий, возникших в Поволжье, на Урале или в Сибири. Суффикс -ов указывает на русскую модель образования от отчества или прозвища, а корень «Юмтар» требует расшифровки.

Скорее всего, в основе лежит тюркское слово «юмта» или близкое к нему. В татарском, башкирском и других тюркских языках есть глагол «юм» — «закрывать», «зажмуривать», а также существительное «юмта» — «сбор», «скопление» или «куча». Возможно, прозвище Юмтар дали человеку, который что-то собирал (например, подати, запасы) или, наоборот, отличался скупостью, «собирательством» добра. Другая версия связывает корень с диалектным «юмтар» — так могли называть молчаливого, закрытого человека, который «закрывается» от общения.

Менее вероятно, но не исключено, что фамилия восходит к личному имени Юмтар, которое могло быть образовано от тюркского «йомарт» — «щедрый». Однако в таком случае ожидалось бы написание «Йомартов», а не «Юмтаров». Разница в гласной может объясняться местным произношением или ошибкой писца при записи фамилии в документах.

Географически фамилия Юмтаров встречается в основном среди татар, башкир и других народов Приуралья. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков такие фамилии почти не фиксировались — они массово оформлялись уже в XIX веке, когда крестьянам и инородцам давали фамилии по отцу или прозвищу. Поэтому предки современных Юмтаровых, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками, а фамилия закрепилась за одним родом в конкретной деревне.

Если отбросить редкие гипотезы, наиболее правдоподобное объяснение: Юмтаров — это «сын Юмтара», где Юмтар — прозвище по характеру или занятию. Точное значение сегодня восстановить сложно, но тюркский след здесь очевиден.