По одной из версий, фамилия Ютиц образована от имени Юта, которое, в свою очередь, является производной формой библейского женского имени Юдифь. Это имя имеет древнееврейское происхождение и в переводе означает «женщина из Иудеи». Согласно преданию, Юдифь (богатая, красивая и праведная женщина) жила в иудейском городе Ветилуя. Она потеряла мужа и после его смерти три с половиной года (вместо положенных двух) носила траур по нему. Ее аскетический образ жизни и богобоязненность внушили жителям города такое уважение, что они стали почитать Юдифь как пророчицу и обращаться к ней за советом. Но внезапно в Иудею вторгается огромная армия Навуходоносора под командованием Олоферна. Начинается осада Ветилуи. Явившись к ассирийскому военачальнику Олоферну в прекрасном одеянии, Юдифь отрезала ему голову; ассирийцы, оставшиеся без полководца, разбежались, и Ветулия была спасена. Согласно другой гипотезе, фамилия Ютиц происходит от топонима Юта, Юты, который мог существовать на территории Белоруссии или Польши. Нередко фамилии, образованные от имен, не имеют дополнительных словообразовательных компонентов. Суффикс -иц представляет собой восточно-польский вариант славянского суффикса -ец. Он характерен для фамилий польских евреев.