Фамилия Задыбчук — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель может сохранить в основе почти забытое прозвище или диалектное слово. В отличие от распространённых фамилий на -енко, здесь мы видим суффикс -чук, типичный для западных регионов Украины, особенно Волыни, Подолья и Полесья. Этот суффикс указывал на принадлежность: сын или ученик человека, названного в корне.

Корень «задыб-» вызывает вопросы. Самый прямой путь — от глагола «задибати» в украинских говорах. В разных местностях у него несколько значений: «заковылять», «пойти медленно, с трудом», а также «забрести не туда» или «начать бродить». Человек с прозвищем Задыба мог получить его за неторопливую, шаткую походку или за привычку бесцельно слоняться. В польском языке есть похожий глагол «dębić» (тянуть, мучить), но для украинской фамилии это менее вероятный источник.

Вторая, менее очевидная версия — связь с диалектным словом «диб» или «дыб» в значении «столб», «кол». «Задыбить» могло означать «установить столб» или «воткнуть кол». В таком случае прозвище Задыба дали плотнику или человеку, который ставил изгороди. Однако эта гипотеза слабее, так как глагольная основа с таким значением почти не фиксируется в антропонимии.

Географически фамилия тяготеет к западу Украины — Тернопольская, Хмельницкая, Ровенская области. Встречается и в соседней Беларуси, что подтверждает её западнорусское происхождение. В польских метриках XVIII–XIX веков можно найти написание Zadibczuk или Zadybczuk, что говорит о долгой истории бытования.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Задыба, Задыбко, Задыбенко) показывает, что основа была живой и продуктивной. Важно не путать с фамилией Задыбалов или Задыбайлов — там другой корень (от «задыбать» в значении «заколебать, расшатать»), и это разные гнёзда.

Социально носители фамилии Задыбчук, скорее всего, происходили из крестьян или мещан, без дворянских корней. Суффикс -чук в массе своей указывает на непривилегированные сословия. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано, что типично для фамилии, возникшей в сельской среде и не попавшей в элитарные слои.