Фамилия Заксовец звучит необычно и сразу привлекает внимание своей конструкцией. В ней отчетливо слышится основа «закс», которая в русском языке прочно ассоциируется с советским учреждением — ЗАГС (запись актов гражданского состояния). Однако, если копнуть глубже, окажется, что фамилия могла появиться задолго до создания ЗАГСов, и её корни лежат в другом смысловом поле.

Наиболее вероятная версия происхождения связана не с советским сокращением, а с древним глаголом «заксать» или диалектным словом «закс». В северных и сибирских говорах «заксать» означало «заквашивать», «засаливать» или «заготавливать впрок». Соответственно, «заксовец» — это человек, занимавшийся заготовкой продуктов: соленьем, квашением, копчением. Такое прозвище могли дать мастеру-засольщику, владельцу коптильни или просто запасливому хозяину, у которого погреб ломился от припасов. Модель образования типична: основа (прозвище Закс) + суффикс -овец, указывающий на принадлежность к чему-либо или на характерного носителя признака (ср. «молодец», «кузнец», «торговец»).

Вторая, менее распространенная версия, отталкивается от польского или белорусского слова «закс» — так называли помощника писаря или мелкого чиновника в судебных канцеляриях (от лат. acta — «дела, документы»). В этом случае «заксовец» — канцелярист, человек «при бумагах». Но эта гипотеза слабее: во-первых, в русской среде такое прозвище почти не зафиксировано, во-вторых, суффикс -овец в этом значении встречается реже, чем в профессионально-бытовом.

Фамилия Заксовец — редкая. Она почти не встречается в центральных областях России, но может быть локализована на севере (Архангельская, Вологодская области) или в Сибири, где сохранились диалектные слова. Окончание на -ец выдает в ней скорее фамилию, возникшую в крестьянской среде, а не в дворянской или купеческой. В советское время, когда слово «ЗАГС» стало общеупотребительным, фамилия могла получить новое, ироничное осмысление, но исторически её носители — это умелые хозяйственники и мастера заготовок, чья работа кормила не одну семью.