Фамилия Запиванная — яркий пример того, как прозвище, данное когда-то одному человеку, закрепилось за его потомками в форме прилагательного. В русской ономастике фамилии на -анный, -янный встречаются редко, и это сразу выделяет её из ряда типичных «-ов» и «-ин». В основе лежит глагол «запивать» — не столько в современном бытовом смысле «запить еду водой», сколько в более архаичном и ёмком значении: «начать пить», «устроить попойку», «загулять». Прозвище Запиванный могли дать человеку, который любил выпить или, напротив, был известен тем, что не мог остановиться за столом, — в любом случае характеристика шла от устойчивой привычки.

Словообразовательная модель здесь необычна. Суффикс -анн- в фамилиях обычно указывает на притяжательность или свойство, как в Запоротый, Битая, но в случае Запиванной это, скорее, страдательное причастие, превратившееся в прозвище. То есть «запиванный» — тот, кого «запили», кто прослыл пьющим. Такие формы чаще встречались на юге России и в украинских землях, где фамилии-прилагательные в женском роде могли закрепляться за целым родом, особенно если первым носителем была женщина. Впрочем, не исключено, что фамилия возникла в среде однодворцев — потомков служилых людей, которые нередко сохраняли архаичные прозвища.

Географически фамилия привязана к южнорусским областям, прежде всего к Курской, Воронежской и Белгородской губерниям, где такие «странные» на слух прозвища фиксировались ещё в XVII–XVIII веках. В переписных книгах можно встретить похожие: Запивалов, Запойкин, но Запиванная — более редкий вариант, так как суффикс указывает на законченное действие или состояние. Интересно, что в некоторых говорах «запиванный» могло означать не только любителя выпить, но и человека, который «запивает» горе или тоску — то есть прозвище могло быть не осуждающим, а констатирующим.

Сравните с однокоренными фамилиями: Запивалов — более распространённая, образована через суффикс -ов от прозвища Запивало (тот, кто запивает), а Запиванная — более старая по форме, как бы «застывшая» в причастии. Это говорит о том, что предок получил прозвище не за профессию или внешность, а за поведение, которое бросалось в глаза окружающим. Никаких иных версий — от географических названий или имён — для этой фамилии не существует, корень прозрачен.