Фамилия Зардецкий — редкий случай в русской ономастике. Она явно образована по польско-украинской модели с суффиксом -цк- (-ский), который в восточнославянской традиции указывал на дворянское или шляхетское происхождение, а также на географическую привязку. Чаще всего такие фамилии давались по названию поместья, усадьбы или населённого пункта. В основе фамилии лежит топоним Зардец, Зардецк или Зардечье, который мог существовать на территории бывшей Речи Посполитой (современные Беларусь, Украина, Польша). Само название, скорее всего, происходит от слова «зардеть» — то есть «покраснеть, налиться румянцем» (сравните «зарделись щёки»). В переносном смысле так могли назвать место, выделяющееся красным цветом: например, холм с красной глиной, заросли рябины или калины, или даже местность, где добывали красную охру.

Вторая, менее вероятная версия — связь с древнерусским прозвищем Зарда, которое могло означать «румяный, краснощёкий» человек. В таком случае Зардецкий — это «сын Зарды» или «выходец из рода Зарды». Однако суффикс -цк- типичен именно для фамилий-топонимов, а не для патронимов (отчеств), поэтому версия с географическим названием выглядит убедительнее.

Фамилия Зардецкий не встречается в массовых реестрах дворянских родов Российской империи, что говорит о её возможном происхождении из мелкопоместной шляхты или из крестьян, получивших фамилию по месту жительства при отмене крепостного права. В современной России она крайне редка — её носители живут в основном в центральных областях, а также на юге, куда могли переехать в XIX–XX веках с запада.

В отличие от распространённых фамилий на -ов/-ев, Зардецкий сохранил польскую огласовку и не подвергся полной русификации. Это характерно для фамилий, которые оформились на землях, где польский язык долго оставался языком делопроизводства и культуры. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, жили на западе современной Украины или в Беларуси, а их фамилия — это указание на конкретное место, которое когда-то выделялось ярким цветом или названием.