Фамилия Зарувимский звучит как книжная или семинарская — и это первая версия, которую стоит проверить. В XVIII–XIX веках в духовных училищах и семинариях будущим священникам нередко давали фамилии, образованные от латинских или греческих слов по той же модели, что и «Зарувимский». В основе может лежать латинское ruina — «разрушение, обвал, падение». С приставкой za- (в латинском варианте — sub-) и суффиксом прилагательного это могло означать «находящийся под развалинами» или «близ руин». Такие фамилии нередко придумывали нарочито, чтобы подчеркнуть смирение или указать на место служения — например, храм, построенный на старых руинах.

Но есть и другая, более прозаичная возможность. Фамилия могла возникнуть из топонима: название деревни или урочища Зарувимье, Зарувимка. В таком случае суффикс -ский указывает на происхождение: «тот, кто из Зарувимского». Сама основа Рувим — это библейское имя, старший сын Иакова. В славянской среде оно встречалось редко, но в виде прозвища или названия хутора вполне могло закрепиться. Приставка за- тогда значит «за Рувимом» — за землёй или усадьбой человека с таким именем. Модель образования типична для восточнославянских фамилий на -ский, особенно для западнорусских и украинских земель.

Важно заметить, что фамилия не вписывается в стандартные патронимические схемы на -ов/-ев или -ин. Суффикс -ский в народной среде чаще указывал на шляхетское или духовное происхождение, но на практике его носили и крестьяне, если фамилия образовывалась от названия села. В данном случае, учитывая редкость основы, скорее всего перед нами либо искусственная семинарская фамилия, либо фамилия, закреплённая за немногочисленным родом из конкретного местечка. Географию бытования проследить сложно: фамилия встречается эпизодически, без ярко выраженного гнезда.

Однокоренных фамилий, таких как Зарувимов или Рувимский, почти нет — это подтверждает её нестандартное происхождение. Если искать аналоги, можно вспомнить фамилии вроде Зарудневский (от «руда») или Зарубинский (от «рубеж»), но в основе Зарувимского лежит личное имя или латинская абстракция, а не хозяйственный термин.