Фамилия Збурлюк — редкий пример украинской модели образования, где на первый план выходит не имя или ремесло, а прозвище, связанное с поведением или внешностью. Основа здесь — глагол «збурити» или «збурлити», что в украинских говорах означает «взбалтывать», «мутить», «поднимать шум» или «кипеть». Человек с таким прозвищем — Збурлюк — мог быть беспокойным, суетливым, вспыльчивым, либо, наоборот, тем, кто постоянно вносил сумятицу в дела. Второй, менее вероятный вариант — связь с диалектным «бурлюк» (нечто большое, бесформенное, иногда — глыба земли), но приставка «з-» скорее указывает на действие, а не предмет.

Суффикс -юк — типичный для западных регионов Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он выполнял функцию патронимическую или посессивную, то есть «сын Збурла» или «человек из рода Збурля». Ударение в фамилии падает на последний слог: Збурлю́к, что тоже характерно для юго-западных говоров. В русском языке аналогов почти нет — фамилия однозначно украинская по происхождению и почти не встречается за пределами исторических земель Речи Посполитой.

Географически Збурлюк — фамилия локальная. По данным открытых источников, основные носители сосредоточены в Хмельницкой и Винницкой областях, единичные случаи — в центральной Украине и среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. В дореволюционных метрических книгах фамилия не фиксируется в дворянских или мещанских списках — скорее всего, предки были казаками или крестьянами. Социальный статус невысокий, но это не редкость для прозвищных фамилий: шумный, неуживчивый характер не мешал человеку оставаться добросовестным хозяином.

Словообразовательная модель проста: корень «збурл-» + суффикс -юк. В украинской ономастике много схожих фамилий: Бурлюк, Шумлюк, Гурлюк — все они описывают манеру поведения или звукоподражательные черты. Если сравнивать с фамилией Бурлюк (от «бурлити»), то Збурлюк — это усиленный вариант, с приставкой, добавляющей оттенок «внезапности» или «интенсивности». В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» украинские модели на -юк разбираются подробно, но сама фамилия Збурлюк не упоминается из-за редкости.

Итог: фамилия Збурлюк — не про профессию или географию, а про характер. Предок, скорее всего, получил прозвище за шумный нрав или склонность «мутить воду» в прямом или переносном смысле. Такие прозвища часто передавались по наследству, закрепляясь за родом в условиях, когда официальная фамилия требовалась для ревизских сказок. Сейчас это редкая, но живая фамилия, сохранившая связь с диалектной лексикой Подолья.