Фамилия Здатченко — яркий пример украинской модели фамилий на -енко, которая в XVII–XVIII веках была распространена в Поднепровье, на Слобожанщине и юге России. Суффикс -енко изначально указывал на сына или потомка человека, названного в основе: Здатченко — буквально «сын Здатка» или «потомок Здатка». Сама основа Здат- — это усечённая форма личного имени или прозвища, и вот здесь начинается самое интересное.

Самая правдоподобная версия связывает корень с глаголом «здать» — диалектной формой общеславянского «сдать» или «отдать». В украинских говорах «здати» могло означать «передать, вручить, сдать в аренду». Соответственно, прозвище Здатко мог получить человек, занимавшийся передачей чего-либо: например, сдатчик оброка, посредник при сделках или даже тот, кого «здали» в рекруты (отдали в солдаты). Менее вероятна, но возможна связь с древнерусским «зъдати» — «строить, создавать»: тогда Здатко — строитель или зодчий. Однако эта версия слабее, потому что корень «зд-» в значении «строить» обычно давал фамилии типа Зданович, Здановский, а не Здатченко.

Встречаются и более экзотические гипотезы: от тюркского «садат» (счастье) или от польского «zdatny» (годный, способный). Но они не подкреплены географией фамилии — Здатченко почти не встречается в Беларуси и Польше, а сосредоточена в восточной Украине и прилегающих областях России (Курская, Белгородская, Воронежская области). Это подтверждает её украинское происхождение с типичным для левобережья Днепра суффиксом.

Фамилия редкая, недворянская: в списках казацкой старшины или российского дворянства она не фигурирует. Скорее всего, носители — потомки крестьян или казаков, получивших прозвище по занятию или бытовой черте. Ударение в современном произношении обычно падает на первый слог: Зда́тченко, хотя в украинской традиции возможно смещение на второй — Здатче́нко.