Прозвище Здота уходит корнями в украинскую глагольную форму «здо́iти» — «сдаивать». Первый носитель фамилии, скорее всего, занимался доением коров или был фермером. Однако вглядимся в словообразовательную модель: суффикс -от- в восточнославянских прозвищах встречается нечасто. Он может указывать на результат действия или на предмет, связанный с ним. В украинских говорах «здота» могло означать не просто процесс, а конкретный удой или даже пренебрежительное прозвание человека, который «выдаивает» у других, то есть выманивает выгоду.

Морфология фамилии подсказывает, что она застыла в форме прозвища без дополнительных суффиксов принадлежности (-ов, -ин). Это характерно для украинской и отчасти белорусской традиции, где фамилии нередко оканчиваются на -а и передаются без изменений. В таком виде фамилия Здота остаётся «живым» прозвищем — она не обросла типичными русскими патронимическими окончаниями, что выдает её юго-западное происхождение.

Географически фамилия редкая и привязана к западноукраинским землям, особенно к Волыни и Подолью, где диалектный глагол «здоiти» был в ходу. В дореволюционных метрических книгах носители встречаются преимущественно среди крестьян и мещан — сословий, чья жизнь была тесно связана с животноводством.

Интересно сравнить Здоту с однокоренными фамилиями: Здой, Здойко, Здоенко. Все они восходят к одному корню, но Здота выделяется суффиксом, который в украинской антропонимии чаще встречается у отглагольных прозвищ (ср. «ковта» — глоток, «глота» — глотка). Таким образом, Здота могло быть не просто профессиональным именем, а метким бытовым прозвищем — человека, который «выдаивает» до капли, будь то молоко или житейские блага.