Фамилия Жартманов с первого взгляда кажется типичной русской фамилией с суффиксом -ов, но её основа выдаёт нерусское происхождение. Разберём её по частям. Корень «жарт-» не имеет славянской этимологии, связанной с жаром или жарким. Он восходит к тюркским языкам, где слово «жарт» (или «джарт», «ярт») могло означать «половина», «часть», «доля». В казахском, башкирском и других тюркских языках существует понятие «жарты» — половина. Отсюда же происходит и слово «жартман» — так в некоторых регионах называли арендатора или человека, который брал землю в обработку на условиях издольщины (отдавал половину урожая хозяину). Таким образом, Жартманов — это буквально «сын Жартмана», то есть потомок человека, который занимался таким видом хозяйствования или получил соответствующее прозвище.

Модель образования фамилии — типично русская: к тюркской основе «жартман» добавили патронимический суффикс -ов. Это говорит о том, что фамилия формировалась уже в русскоязычной среде, скорее всего, в среде крещёных татар, башкир или других тюркских народов Поволжья и Приуралья. В русских документах XVI–XVII веков часто встречаются такие «полуфабрикаты»: сначала было прозвище Жартман, а затем от него образовалась фамилия. Интересно, что суффикс -ман в основе (жарт-ман) сам по себе является тюркским аффиксом, образующим имена деятеля или носителя признака. То есть слово «жартман» уже внутри себя сложное.

Географически фамилия тяготеет к южному Уралу и Поволжью. Встречается она нечасто, что характерно для фамилий, образованных от узких профессиональных терминов. В отличие от массовых фамилий вроде Кузнецов или Попов, Жартмановы — это редкая группа, сохранившая память о конкретном хозяйственном укладе. Если сравнивать с однокоренными, то можно вспомнить фамилию Жартов — она короче и могла образоваться от того же корня, но без суффикса -ман, или же от другого, омонимичного корня. В случае с Жартмановым версия с «половиной» и арендой выглядит наиболее убедительной, так как подкрепляется и тюркской лексикой, и историей аграрных отношений.