Фамилия Жавгурян звучит для русского уха экзотично, и это не случайно. Перед нами яркий представитель армянских фамилий, образованных по классической модели с суффиксом -ян. Этот суффикс, восходящий к древнему -янц, указывал на принадлежность к роду или происхождение от предка, чьё имя или прозвище легло в основу. В русском языке окончание часто адаптируется как -ян или -ов, но в исходном виде оно сохранилось без изменений.

Корень фамилии — «Жавгур». Самая вероятная версия связывает его с армянским словом «жав» (ժավ), которое означает «слабость», «хилость» или «немощь». В таком случае прозвище Жавгур мог получить физически слабый, болезненный человек, либо, напротив, ироничное прозвище для силача — по принципу контраста. В армянской ономастике такие «характеризующие» прозвища, даваемые по внешности или здоровью, встречаются часто. Другая, менее распространённая гипотеза видит здесь диалектный вариант слова «жавур» — так в некоторых говорах называли вид травы или сорняка, что могло стать прозвищем земледельца или человека, жившего в глухой местности.

Основа «Жавгур» сама по себе не является распространённым именем, а значит, фамилия возникла не от крестильного имени, а именно от прозвища. Суффикс -ян указывает на то, что родоначальник носителей фамилии был известен в своей общине как Жавгур, а его потомков называли «дом Жавгура» или «Жавгурьяны». Со временем это родовое обозначение закрепилось как фамилия.

Географически фамилия Жавгурян тяготеет к восточным диалектам армянского языка — её корень встречается в говорах Арцаха (Нагорного Карабаха) и Сюника. В отличие от фамилий на -янц, которые чаще встречаются у западных армян, форма на -ян характерна для восточноармянской традиции. Это не массовая фамилия, а скорее редкая, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: чем реже фамилия, тем уже круг возможных предков и тем проще проследить родственные связи.

В русском контексте фамилия не склоняется, если принадлежит женщине, и склоняется по правилам второго склонения, если принадлежит мужчине (Жавгуряна, Жавгуряну). При записи в документах встречаются варианты с двойным «н» на конце (Жавгурянн) — это ошибка, возникшая из-за неверной аналогии с русскими фамилиями на -инн, для армянской модели она нехарактерна.