Фамилия Жиатп — случай настолько редкий, что её написание вызывает вопросы. Скорее всего, перед нами не исконно русская фамилия, а позднее искажение или транслитерация иноязычной фамилии, записанной на слух. В русском языке нет корня «жиат-» и типичных для фамилий суффиксов, поэтому искать её происхождение в славянской ономастике бесполезно.

Если предположить, что фамилия могла возникнуть на русской почве, то единственный возможный путь — это описка или сложное прочтение. Например, буква «п» на конце может быть остатком суффикса -ов или -ев, который в просторечии «проглатывали». Тогда исходная форма могла быть Жиатов или Жиатев, но и эти варианты не имеют убедительной основы: ни имени, ни прозвища «Жиат» в доступных источниках не зафиксировано.

Наиболее вероятное объяснение — фамилия имеет неславянское, возможно, кавказское или азиатское происхождение. В некоторых языках (например, в адыгских или тюркских) сочетание «жи» встречается в начале слов, а конечное «п» может быть частью родового окончания. В таком случае Жиатп — это запись фамилии, которую носитель произнёс, а писарь записал по-русски, не зная точного оригинала. Подобные фамилии часто встречаются у народов Северного Кавказа, где есть родовые имена, оканчивающиеся на «-п» (например, Хап, Шап). Основа «Жиат» могла означать личное имя, прозвище или название местности, но без точной лингвистической привязки к конкретному языку установить это невозможно.

Таким образом, фамилия Жиатп — это, скорее всего, редкий пример фонетической записи нерусской фамилии, которая со временем закрепилась в документах. Предки её носителя могли быть выходцами из горных регионов Кавказа или Средней Азии, а сама фамилия — результатом канцелярской фиксации на слух.