Фамилия Жолондзиовский — редкий пример польской модели образования, где прозвище или мирское имя соединилось с суффиксом принадлежности. Основа здесь — польское слово żołądź, то есть «жёлудь». От него пошло прозвище Жолондзь, которое и легло в основу фамилии.

Чаще всего такие прозвища давали не случайно. Человек мог жить в дубовой роще или под большим раскидистым дубом — и соседи запомнили его по этой примете. Но есть и другая, более древняя версия: имя Жолондзь могло быть мирским, дохристианским. В славянской традиции такие имена давали, чтобы природа «приняла» ребёнка как своего, передав ему крепость и стойкость дуба. Жёлудь — символ силы и долголетия, так что имя несли пожелание этих качеств.

Суффикс -овский (в польском варианте -owski) типичен для шляхетских фамилий. Он указывал на владельца поместья или на происхождение из определённой местности. Так, Жолондзиовский — это буквально «из рода Жолондзя» или «принадлежащий Жолондзю». Со временем фамилия закрепилась за потомками, и сейчас её носители встречаются в основном в Польше, Беларуси и на западе Украины — там, где была распространена польская ономастическая традиция.

Спорных версий немного. Иногда пытаются связать фамилию с литовскими корнями, но это натяжка: слово żołądź чисто польское, а суффикс -овский нехарактерен для балтийских языков. Правдоподобнее всего именно прозвищная или мирская основа, тем более что в старых польских метриках встречаются и более простые формы — Жолондзь, Жолондзик.