Фамилия Жортушинова звучит необычно для русского уха, и это первый ключ к её происхождению. Она образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который в женском роде даёт окончание -а. Мужской вариант — Жортушинов. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Жортушина» или «из семьи Жортушиных». Но основа — Жортуш — явно не славянская и не греческая.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с тюркскими языками, распространёнными в Поволжье, на Урале и в Сибири. Корень «жорт» или «йорт» в тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) означает «дом», «жилище», «стойбище», «родной край». Слово «йорт» хорошо знакомо по названиям населённых пунктов и исторических областей. Формант -уш или -ыш в тюркских языках часто образует уменьшительные или ласкательные формы. Таким образом, «Жортуш» (или «Йортуш») могло быть прозвищем, означающим «маленький дом», «домик» или, в переносном смысле, «домосед», «хозяин, который крепко держится за свой очаг». Фамилия могла закрепиться за предком, который был известен своим хозяйством, домовитостью или, наоборот, получил ироничное прозвище за привязанность к дому.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным русским словом «жор» (сильный аппетит, обжорство) или «жоркий» (жадный до еды). Однако суффикс -туш нехарактерен для русских прозвищ, а конечное -уш типично именно для тюркских языков. Поэтому версия с тюркским «домом» выглядит значительно убедительнее.

Географически фамилия должна быть редкой и локализованной. Её стоит искать среди татар, башкир, казахов или других тюркских народов, а также у русских, долгое время живших в тесном соседстве с ними (например, в Оренбургской, Челябинской, Астраханской областях или в Западной Сибири). Поскольку фамилия не вошла в массовые справочники, её носители, скорее всего, происходят из одного небольшого рода или села.

В итоге: Жортушинова — это «женщина из рода Жортушиных», а сам род пошёл от человека, которого в тюркской среде прозвали «домиком» или «домоседом». Фамилия — яркий пример того, как русская словообразовательная форма (суффикс -ов) закрепила иноязычное прозвище, сохранив его для потомков.