Фамилия Жуберниак — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней нет привычных русскому уху суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает на нерусские корни. Скорее всего, перед нами фамилия, пришедшая из французского или, шире, из романского языкового ареала.

Основа фамилии — «Жубер». Во французской ономастике это известное личное имя (Joubert), восходящее к древнегерманскому Gauberht, где gaut — «гот» (или «бог»), а berht — «яркий», «сияющий». Таким образом, имя Жубер означало «сияющий, как гот» или «прославленный богами». Окончание «-ниак» — типичный французский суффикс, указывающий на принадлежность к местности или роду (ср. фамилии вроде Брессак, Мартиньяк). Так что Жуберниак — это, вероятно, «тот, кто из рода Жубера» или «выходец из местности, названной по имени Жубер». Географически такие фамилии особенно характерны для юга Франции, региона Окситания, где сохранились следы окситанского языка.

В Россию фамилия могла попасть несколькими путями. Самый вероятный — через дворянские семьи французского происхождения, которые оказывались на русской службе в XVIII–XIX веках, особенно после Великой французской революции. Также не исключён вариант, что Жуберниак — это фамилия обрусевших потомков французских мастеров, учителей или военных, которые оседали в Петербурге, Москве или в южных губерниях. Встречается она крайне редко, и её носители, как правило, имеют прямое отношение к французской эмиграции.

Другой, менее вероятный вариант — искусственное или книжное происхождение. В семинарской среде иногда давали фамилии по названиям городов или по латинизированным формам, но для Жуберниак это маловероятно: слишком конкретна французская модель. Так что, скорее всего, предки носителя этой фамилии были либо французскими дворянами, перебравшимися в Россию, либо их потомками, сохранившими редкое родовое имя.