Фамилия Жупачко — редкий случай, когда основа ясна, а вот точное значение упирается в диалектную и историческую лексику. Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ко, типичный для украинских и белорусских фамилий. Он указывает на уменьшительно-ласкательную или семейную форму: Жупачко — это «маленький Жупак» или «сын/потомок Жупака». В украинской ономастике такие фамилии на -ко (Бойко, Шевченко, Ковалько) массово формировались в XVI–XVIII веках, и Жупачко стоит в этом же ряду.

Корень жуп- ведет к двум разным источникам. Первый и самый вероятный — жупан. В Речи Посполитой и на Гетманщине жупаном называли верхнюю мужскую одежду, род кафтана из сукна. Прозвище Жупан (а от него — Жупак и Жупачко) могли дать либо портному, шившему такую одежду, либо человеку, который постоянно ходил в дорогом жупане — то есть зажиточному казаку или шляхтичу. Такая фамилия фиксируется на Левобережной Украине, в частности в Черниговской и Полтавской губерниях.

Вторая версия — от глагола жупати (в некоторых говорах — «сосать», «чавкать»), но она гораздо слабее. Прозвища по физиологическим привычкам встречаются, но для фамилий с суффиксом -ко такая основа нетипична: обычно -ко присоединяют к именам, профессиям или предметным прозвищам, а не к глагольным корням. Поэтому версия с одеждой выглядит убедительнее.

Интересная деталь: фамилия не получила распространения в России и почти не встречается за пределами Украины. В современных украинских телефонных справочниках носители Жупачко сконцентрированы в Винницкой и Хмельницкой областях — то есть на Правобережье, где польское влияние на быт и костюм было особенно сильным. Это косвенно подтверждает связь с жупаном как с элементом польско-украинской дворянской культуры.

По сословной принадлежности предки Жупачко могли быть как казаками (свободными, но не дворянами), так и мещанами. Фамилии на -ко редко давали крестьянам-крепостным до отмены крепостного права — там чаще использовали формы на -ов/-ев. Значит, носитель фамилии Жупачко, скорее всего, происходит из среды лично свободных людей, имевших ремесло или службу.