Оно же, скорее всего, образовано от слова «зимбель», которое в переводе с турецкого, крымско-татарского и урумского языков означает «корзина». Вполне вероятно, что прозвище Зимбель относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок современного носителя фамилии Зимбель был мастером по изготовлению плетеных сумок, корзин.