Фамилия Зиоло — редкая и необычная для русского слуха. Её происхождение, скорее всего, нерусское, и чтобы понять, откуда она взялась, нужно отвлечься от привычных славянских моделей.

Корень «Зиол-» не встречается в русских прозвищах или именах. Скорее всего, фамилия имеет итальянские корни. В итальянском языке есть слово «ziolo» — уменьшительная форма от «zio» (дядя). «Ziolo» можно перевести как «дядюшка» или «дядька». Такое прозвище могли дать человеку, который приходился кому-то дядей, либо пожилому родственнику, которого уважительно называли дядей. В русской среде фамилия могла закрепиться за потомками итальянцев, приехавших в Россию в XVIII–XIX веках — архитекторов, художников, мастеровых, приглашённых ко двору или на стройки Петербурга.

Суффикс «-о» в конце не характерен для русских фамилий в именительном падеже (у нас типичны окончания -ов, -ин, -ский). Но в итальянском окончание -о — норма для мужских фамилий (например, Росси, Бьянки, Леонардо). Фамилия Зиоло могла быть русифицирована на письме, но сохранила оригинальное окончание. В русском языке она склоняется как существительное мужского рода: Зиоло, Зиоло, Зиоло — но только если речь о мужчине. Женский вариант фамилии не склоняется.

Версия о славянском происхождении маловероятна. В польском или украинском языке есть слово «зілля» (зелье, трава), но фамилия Зиоло к нему не восходит — суффикс и звучание не совпадают. Также нет оснований связывать её с немецким или еврейским «Зильбер» (серебро). Самая правдоподобная гипотеза — итальянское прозвище, означающее «дядюшка», которое принесли в Россию переселенцы или мастера.

География фамилии узкая. В современных российских базах она встречается единично, в основном в крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, что косвенно подтверждает её «привозное» происхождение. Носители фамилии Зиоло — скорее всего, потомки тех итальянцев, которые осели в России и постепенно обрусели, сохранив фамилию как память о предке-«дядюшке».