Фамилия Зундерблюхский — редкий пример, где немецкая основа соединилась с типично польским или западнорусским суффиксом. Это почти наверняка указывает на регион, где столкнулись две культуры: скорее всего, исторические земли Польши, Западной Украины или Беларуси, находившиеся под влиянием немецких колонистов.

Разберём фамилию по частям. Корень «Зундерблюх» — это искажённое немецкое Sonderbuch или Sonderblüh. Первый вариант (Sonderbuch) мог означать «особая книга» (sonder — особый, Buch — книга) и относиться к писарю, нотариусу или человеку, ведущему церковные записи. Второй вариант (Sonderblüh) — «особый цвет» или «особое цветение» — звучит как прозвище, возможно, данное человеку с яркой внешностью или необычным ремеслом (например, красильщику тканей). Точнее сказать трудно: письменных фиксаций этой фамилии в немецких источниках почти нет, а в славянском контексте она прошла через несколько переписываний.

Суффикс «-ский» (в польском написании -ski) — верный признак того, что фамилию оформили по шляхетской или мещанской модели. В Речи Посполитой фамилии на -ский давали не только дворянам, но и горожанам, особенно если те переселялись и получали прозвище по месту прежнего проживания. Вполне вероятно, что носитель фамилии Зундерблюхский был либо сыном немецкого колониста, который переехал в польский город, либо служащим (например, писарем) при немецкой общине, а местные поляки или русины «ославили» его прозвище, добавив характерное окончание.

Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Зундерблю́хский, хотя в разговорной речи могло сместиться на последний, по аналогии с фамилиями на -ский. Географически фамилия почти не встречается за пределами бывших польских губерний: единичные записи попадаются в метриках Волынской и Гродненской губерний XIX века. Сословно это, вероятно, мещане или однодворцы — люди, вышедшие из крестьян, но не ставшие дворянами.

Близких однокоренных фамилий в русском языке нет — это делает Зундерблюхского уникальным маркером миграции немецких ремесленников в восточноевропейские местечки. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка жил в зоне культурного пограничья, где немецкое имя обрастало славянскими суффиксами, а профессия или прозвище закреплялись на поколения.