Фамилия Зурза — редкая и звучит не по-русски. Её происхождение, скорее всего, связано с украинским или польским языком, а не с великорусской традицией. Главная загадка — в основе: слово «зурза» не встречается в современных словарях ни как нарицательное, ни как имя. Разбирать фамилию стоит не с суффикса, а с корня, потому что именно он неочевиден.

Самый вероятный источник — западнославянское или украинское прозвище. В польском языке есть глагол «zurzyć» (устар.) — «шумно играть», «веселиться», а также «zurzać się» — «пачкаться», «возиться». Отсюда могло возникнуть прозвище Зурза для непоседливого, шумного ребёнка или для неопрятного человека. В украинских говорах зафиксировано слово «зурзати» — «бренчать», «издавать дребезжащий звук», что тоже могло лечь в основу прозвища музыканта или болтуна. Окончание -а указывает, что прозвище было мужским и склонялось по образцу существительных женского рода (как «воевода», «судья») — это типично для украинских и польских фамилий.

Вторая, менее правдоподобная версия — связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских диалектах «зурза» могло означать «быстрый», «проворный». Но против этого говорит география: фамилия Зурза встречается в основном в западных областях Украины (Волынь, Ровенщина) и в Польше, а не в регионах активного тюркского влияния. Поэтому славянская версия выглядит убедительнее.

Фамилия образовалась без типичного русского суффикса -ов/-ев: её просто закрепили в форме прозвища. Такая модель (чистая основа без патронимического суффикса) характерна для украинских фамилий (Шевченко, Голова) и для польских фамилий на -а (Войцеховский, но есть и Зурза). В русском языке это редкость, что лишний раз подтверждает западнославянское происхождение.

Если искать аналоги, то Зурза стоит в одном ряду с фамилиями Гурза, Дурза, Бурза — все они имеют неясную основу и, вероятно, звукоподражательный или прозвищный характер. Никаких дворянских родов с такой фамилией не известно, и в дореволюционных справочниках она не упоминается. Скорее всего, предки носителя фамилии были крестьянами или мещанами, а прозвище Зурза закрепилось за кем-то из них в XVI–XVII веках.