Фамилия Зызак — редкий пример, когда корень слова и географическая привязка носителей расходятся. Судя по всему, её основа — западнославянское прилагательное «зызый», то есть «косой» или «разноглазый». Прозвище Зызак давали человеку с глазами разного цвета либо с косоглазием. Это не единственный случай в славянской ономастике: похожая модель лежит в основе фамилий Кривов, Косой, Широкоглазов.

Однако в русских документах фамилия фиксируется не на западе, а на юго-западе бывшей империи. В метрических записях встречаются Ефимия Романовна Зызак (1902 года рождения) и Филипп Фокиевич Зызак (1893 года рождения) из села Тисколунги Чернявского района Молдавской АССР. Сегодня это территория Молдовы, и такое сосредоточение наводит на мысль: фамилия могла прийти с волнами переселенцев из Польши, Галиции или Волыни, где диалектное слово «зызый» было в ходу.

Суффикс -ак типичен для западноукраинских и польских фамилий (ср. Гайдамак, Пинзак, Стецак). Он указывал на принадлежность к роду или на характерный признак человека. Таким образом, Зызак — это не «сын Зызы», а скорее «тот, кто косит» или «кривой на глаз». В бытовой речи такое прозвище могло закрепиться за человеком, который щурился или имел заметную асимметрию взгляда.

Никаких дворянских родов под этой фамилией не известно. Носители Зызак — по преимуществу крестьяне и мещане юго-западных губерний. После революции часть семей переместилась в восточные регионы СССР, но основное гнездо осталось в Приднестровье и соседних областях Украины.