Фамилия Абзон — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, а значит, перед нами не «сын Абзона», а либо застывшая форма прозвища, либо фамилия иноязычная, адаптированная в русской среде.

Самый вероятный корень — тюркский. В тюркских языках слово «абз» или «абза» могло означать «дед», «предок», «старейшина». Аффикс «-он» в таком случае — либо усилительная частица, либо уменьшительная форма. Получается «Абзон» — «почтенный старец» или «дедушка». Такое прозвище могли дать уважаемому человеку в роду, хранителю традиций. Фамилия могла возникнуть у татар, башкир или других народов Поволжья, а затем, при крещении или переселении, закрепиться в русских документах.

Вторая версия — еврейская, но менее распространённая. В идише «абз» (от нем. «ab» — «от») могло входить в состав сложных прозвищ, а «-он» — типичный суффикс фамилий, образованных от названий профессий или мест. Однако конкретного слова «абзон» в идише нет, поэтому тюркская гипотеза выглядит убедительнее.

Интересная деталь: фамилия Абзон почти не встречается в центральных областях России, но единичные носители фиксируются в Оренбургской области и Башкортостане — как раз в зоне давних тюрко-славянских контактов. Возможно, предки носителя фамилии были скотоводами или сельскими старостами, а прозвище перешло в фамилию уже в XVIII–XIX веках, когда крестьян начали массово записывать в ревизские сказки.

Словообразовательная модель проста: основа «абз» + суффикс «-он». Фамилия не склоняется как типичная русская, но в бытовой речи её могут адаптировать (Абзонов, Абзонин). Если верить тюркской версии, то Абзон — это фамилия-титул, данная уважаемому предку, и её носитель сегодня хранит память о родовом старшинстве.