Фамилия Адевосян — яркий пример армянской модели фамилии, образованной при помощи патронимического суффикса -ян (в старой орфографии -янц), что означает «из рода» или «потомок». В основе лежит личное имя Адевос, которое является армянской формой библейского имени Авдий (др.-евр. Овадйа — «слуга Бога» или «раб Яхве»). Таким образом, Адевосян буквально переводится как «потомок Адевоса».

Интересная деталь: в армянской ономастике форма Адевос — довольно редкий вариант. Чаще встречаются однокоренные фамилии, образованные от той же основы через другие суффиксы: Адевян (более прямой переход от «Авдий»), Аветисян (от другой формы того же имени — Аветис, что означает «благовест»). Адевосян стоит в этом ряду особняком, сохраняя архаичную огласовку корня.

Поскольку фамилия оканчивается на -ян, она не склоняется и не меняет окончания в зависимости от пола носителя. Встречается преимущественно среди армян, чьи предки происходили из исторической Западной Армении (территория современной восточной Турции), где имя Адевос было более распространено в XIX — начале XX века. После геноцида армян 1915 года носители фамилии расселились по всему миру, но наибольшая концентрация сохраняется в Армении, России и странах Ближнего Востока.

В отличие от многих армянских фамилий, образованных от названий профессий (например, Варданян — от «вардапет», учитель) или географических названий, Адевосян — чисто патронимическая фамилия. Она не указывает на ремесло или сословие предка, а лишь фиксирует имя его отца или деда. Поэтому носители этой фамилии могли быть кем угодно: от крестьян до священников. Единственное, что можно предположить с высокой вероятностью — в роду было принято давать имена из библейского канона, что типично для армян-христиан.