Фамилия Акиаджиев — редкий пример фамилии, образованной от тюркского прозвища, связанного с охотой. В её основе лежит слово «акы» или «аки» (тюрк. — «белый», «светлый», «чистый») и «аджи» (от «авчи» — «охотник», «ловчий»). Буквально прозвище Акиаджи можно перевести как «белый охотник» или «светлый охотник». В тюркской традиции такие составные имена-прозвища нередко давали людям, отличавшимся удачливостью в охоте или носившим светлую одежду, выделявшую их среди других.

Фамилия образована по русской модели патронимических фамилий с суффиксом -ев, характерным для фамилий, произошедших от основ на мягкий согласный или -й. Исходное прозвище Акиаджи — это тюркское слово, которое при адаптации в русской среде получило типичный для южнорусских и казачьих регионов суффикс принадлежности. Географически фамилия тяготеет к Северному Кавказу, Закавказью и югу России, где исторически было сильное тюркское влияние (кумыки, ногайцы, азербайджанцы). Встречается она крайне редко, что указывает на локальное происхождение от одного конкретного рода или семьи.

Стоит отметить, что в некоторых диалектах тюркских языков «аки» могло означать не «белый», а «текущий» или «струящийся» (от глагола «акмак» — течь). В таком случае прозвище могло относиться к человеку, жившему у быстрой реки или родника. Однако версия с «охотником» выглядит более убедительной, поскольку вторая часть прозвища — «аджи» — в большинстве тюркских языков прямо указывает на занятие, а не на географический объект. Суффикс -джи в тюркских языках — типичный показатель профессии (сравните: кебабджи — повар кебаба, чайчи — чайханщик).

Таким образом, предок носителя фамилии Акиаджиев, скорее всего, был охотником, получившим прозвище за мастерство или внешний вид, а его потомки, перейдя в русскую культуру, оформили фамилию по привычной модели. Фамилия не имеет отношения к дворянским титулам или знатным родам — она отражает конкретное ремесло и местный колорит.