Фамилия Амагдалезов — редкая, нестандартная по звучанию и, скорее всего, искусственного происхождения. Прямого корня в русской лексике у неё нет. Слово «амагдалез» не встречается ни в древних говорах, ни в ремёслах, ни в географических названиях. Поэтому версия, что фамилия образована от прозвища или профессии, отпадает почти сразу.

Самый вероятный путь — семинарская фамилия, то есть «благозвучная» фамилия, которую давали в духовных училищах и семинариях будущим священникам в XVIII–XIX веках. В основе лежит греческое слово «ἀμύγδαλον» (амигдалон) — «миндаль». В латинской транскрипции оно часто писалось как «amygdalus» (миндальное дерево), а в русской бытовой передаче могло превратиться в «Амагдал». Суффикс «-езов» здесь — необычный. Стандартные семинарские суффиксы — это «-ов», «-ский», реже «-ин». Формант «-ез» встречается в единичных случаях, чаще в фамилиях греческого или южнославянского происхождения (например, Кандауров, Матвеез). Вероятно, это калька с греческого окончания или искусственное украшение, чтобы фамилия звучала «учёнее» и отличалась от крестьянских.

Таким образом, Амагдалезов — это «Миндалёв» в латинизированном обличье. Носитель такой фамилии, скорее всего, был либо самим семинаристом (получившим её при поступлении), либо сыном священника, которому дали фамилию по названию растения — как символ библейской плодородности или просто по красоте. В некоторых духовных списках встречаются фамилии Амагдалин, Амагдалов — это варианты того же корня. Амагдалезов стоит особняком из-за редкого окончания, что делает его почти уникальным.

Географически такие фамилии привязаны к центральным губерниям России, где работали духовные академии и семинарии (Московская, Владимирская, Ярославская, Рязанская). Но массового распространения Амагдалезов не получил: это штучная, кабинетная фамилия, созданная на письме. Если вы встретили её в современных документах, перед вами, скорее всего, потомок духовного сословия, чей предок в начале XIX века получил «учёную» фамилию по названию миндаля, переиначенному на греческий лад.