Фамилия Андрисенко — яркий пример украинской модели фамилий на -енко, которая означает «маленький», «сын» или «потомок». В данном случае — сын или потомок человека по имени Андрис. Основа фамилии — разговорная, народная форма крестильного имени Андрей, которая звучала как Андрис. В украинской и белорусской среде имя Андрей нередко трансформировалось: вместо книжного «Андрей» в быту говорили Андрій, а ласкательные или просторечные варианты могли давать форму Андрис (ср. белорусское Андрыс, польское Andrys). Таким образом, Андрисенко — это «Андрисович» или «маленький Андрис», то есть прямой наследник человека с таким именем.

Суффикс -енко — самый распространённый фамильный формант в Украине, особенно в левобережных и центральных регионах (Полтавщина, Черниговщина, Киевщина). Фамилии на -енко начали массово закрепляться в XVI–XVII веках, сначала у казацкой старшины и мещан, а затем и у крестьян. Андрисенко — типичная «родовая» фамилия, которая не указывает на профессию или прозвище, а только на имя отца. Это значит, что предок носителя фамилии был просто Андрисом, и его дети стали писаться как «Андрисовы» — Андрисенки.

В русском языке фамилия могла быть русифицирована до Андрисенков, но исходная форма на -енко сохраняет украинское происхождение. Встречается вариант Андрищенко, который образован от той же основы, но с другим суффиксальным оформлением (от Андрищ(а) + -енко). Сравните также фамилии Андриенко, Андрейченко, Андрощенко — все они восходят к тому же имени Андрей, но через разные диалектные и уменьшительные формы.

Географически Андрисенко встречается в основном в Украине, реже — на юге России и в Беларуси. В дореволюционных метрических книгах фамилия фиксируется в Черниговской, Полтавской и Харьковской губерниях. Социальный статус первых носителей — преимущественно казаки и крестьяне, хотя отдельные ветви могли принадлежать к духовенству (где имя Андрей было очень популярно). Никакого иного значения, кроме отчества по имени, у фамилии нет: это чисто патронимическая модель, без дополнительной символики или прозвищного подтекста.