Фамилия Апендекс звучит не по-русски, и её происхождение не лежит на поверхности. Самая вероятная версия — искусственное образование в среде духовенства. В семинариях XVIII–XIX веков будущим священникам нередко давали фамилии от латинских слов, подчёркивая образованность или особенность. Латинское appendix означает «придаток, добавление». В медицинскую терминологию слово попало как «аппендикс», но в основе фамилии лежало не прямое анатомическое значение, а прозвище. «Appendix» могло означать «дополнение» — так могли прозвать младшего сына, позднего ребёнка или ученика, который примкнул к классу позже других.

Модель образования нестандартна. Обычно латинскую основу снабжали русским суффиксом -ов, получая Апендексов, но фамилия закрепилась в форме чистого корня без суффикса. Такое встречается у фамилий позднего происхождения или у нерусских по корню. Это редкий случай, когда слово не обросло типовым окончанием, а осталось почти неизменным.

Версия случайного искажения при переписи возможна, но маловероятна для фамилии, закрепившейся в документах. Менее правдоподобна связь с географическим названием. В Западной Европе есть топонимы Appen (например, в Германии), но окончание -декс нехарактерно для немецких или славянских названий. Также не стоит искать связь с греческим «аподиксис» (доказательство) — это совсем другое слово.

Социально фамилия почти наверняка принадлежала потомкам духовенства или людей с книжным образованием. В крестьянской среде такие латинизмы не возникали. Носители фамилии крайне редки, в дореволюционных справочниках она почти не встречается — это указывает на позднюю фиксацию или локальное бытование. Если вы встретили Апендекса, скорее всего, его предок был сельским дьячком или учителем, которому при поступлении в семинарию дали «учёную» фамилию по латинскому слову.