Фамилия Апирт необычна тем, что в ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский. Это сразу подсказывает: перед нами либо позднее заимствование, либо прозвище, которое не стали дополнительно оформлять. Сама основа «апирт» не встречается в древнерусских именах, поэтому её истоки лежат за пределами славянского мира.

Самая вероятная версия — немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение. В немецком есть слово «Apfirt» или фамилия «Apirt», которая могла возникнуть как вариант написания от «Apfelt» (связанное с яблоком) или от названия места. В России такие фамилии часто получали выходцы из немецких колоний, приглашённые в XVIII–XIX веках. Фонетически «Апирт» могло исказиться при записи в русских документах: например, изначальное «Apfirt» или французское «Appert» (означающее «открытый», «смелый») через устную передачу превратилось в «Апирт».

Вторая гипотеза, менее распространённая, — искусственное происхождение. В советское время при смене паспортов или адаптации иностранных фамилий могли отбросить окончание или изменить корень. Если у предка была фамилия вроде «Апиртов» или «Апиртас», её могли «обрубить» до короткой звучной формы.

Географически фамилия Апирт встречается единично, преимущественно в записях конца XIX — начала XX века на юге России и в Поволжье — там, где были немецкие колонии. Сословно носители могли быть мещанами или крестьянами-колонистами, реже — купцами. Точных данных о дворянстве или известных исторических личностях с этой фамилией нет.

Если вы ищете корни Апирт, стоит копать в сторону немецких переселенцев или проверять варианты фамилий, записанных по звучанию. Это не исконно русская фамилия, а скорее фонетический след, оставленный в документах чужой фамилией, которую адаптировали под русское ухо.