Фамилия Аромаев обманчива: её легко принять за производную от слова «аромат», но это ложный след. В русской ономастике прозвища от «аромата» не фиксируются, а корень «аром-» в фамилиях редок и почти всегда имеет иную природу. Главная версия — некалендарное имя или прозвище Аромай. В южных и поволжских говорах «аромай» или «арамай» означало крикуна, шумного человека, того, кто говорит громко и без умолку. Диалектное «арама» — гам, шум, крик. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Аромаев — сын Аромая, потомок человека с таким прозвищем по характеру, бойкого и голосистого.

Менее распространённая гипотеза — тюркское происхождение. У башкир и татар встречается имя Арамай (от тюркского «арам» — покой, отдых, либо от «ара» — промежуток, расстояние). Фамилия Аромаев могла возникнуть в среде крещёных татар или башкир, где имя Арамай адаптировали под русскую модель с суффиксом -ев. Географически это правдоподобно: фамилия встречается в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане. Третья, редкая версия — отчество от крестильного имени Ермолай через народную форму Еромай. В говорах Ермолай редуцировался до Ерома, Еромка, Еромай. Если убрать начальную «е», остаётся «Ромай», а с учётом аканья — Аромай. Фонетический переход возможен, но маловероятен: фамилии от Ермолая обычно выглядят как Ермолаев или Еромаев.

Таким образом, фамилия Аромаев скорее всего происходит от прозвища Аромай, данного шумному или крикливому человеку. Это прозвищная модель, типичная для русских фамилий XVI–XVII веков, когда в основе лежала не профессия, а черта характера или поведения. Носители фамилии — потомки людей, которых в своё время выделили из среды за голос или нрав.