Фамилия Артозей сразу обращает на себя внимание необычным окончанием -ей. Для русских фамилий такой суффикс — редкость, и он чаще всего указывает на западное или южнославянское влияние, либо на искусственное книжное происхождение, например, в среде духовенства.

Основа «Артоз» скорее всего восходит к греческому «артос» (хлеб, просфора). Отсюда прямая версия: фамилию могли дать сыну церковнослужителя, который выпекал просфоры (просфорнику), — по той же модели, что и фамилии Хлебников или Просфоров. А суффикс -ей в этом случае — возможный след румынского или молдавского влияния: в Бессарабии и на юго-западе Российской империи такие окончания у фамилий были обычны.

Менее убедительна тюркская версия. В тюркских языках есть слово «арт» (тыл, задняя часть) или «артык» (лишний, избыток), но сочетание с -озей не даёт понятной словообразовательной модели. Также возможно, что Артозей — искажённая запись фамилии Артозеев или Артозеевский: конечное -ей могло возникнуть из-за особенностей произношения или ошибки писаря при записи в документы.

Географически фамилия почти исчезла из современных баз данных. Это говорит о её крайней малочисленности. Если ваши предки носили её, корни стоит искать в западных губерниях — на территории современной Украины, Молдовы или Белоруссии, где языковое смешение давало такие нестандартные окончания.

Сословно предки-Артозеи, скорее всего, были либо из духовенства (семинарская фамилия), либо из крестьян, получивших фамилию по прозвищу. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.