Фамилия Ашроев — одна из тех, что не укладывается в привычную славянскую модель на -ов/-ев, хотя внешне выглядит именно так. Суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), но основа «Ашро» — не русская, не тюркская и не арабская в прямом смысле. Это сразу подсказывает: фамилия образована от имени или прозвища, которое пришло из другого языка и было адаптировано на русской почве.

Самая вероятная версия связывает Ашроева с еврейским (ашкеназским) именем Ашер (אָשֵׁר) — одним из двенадцати сыновей Иакова, чьё имя означает «счастливый», «благословенный». В восточноевропейской диаспоре имя Ашер давали мальчикам, а в документах на русском или идише оно могло записываться как Ашро, Ашеро или Ашра. Фамилии с окончанием на -ев появлялись, когда носитель переходил на русский язык: так Ашер становился Ашровым, а позже, с огласовкой, — Ашроевым. Подтверждение этой гипотезы — география: фамилия встречается у еврейских общин бывшей черты оседлости (Украина, Беларусь, Молдова), а также у выходцев из этих регионов в Израиле и США.

Иная, менее распространённая версия — происхождение от тюркского корня «аш» (еда, пища) или «ашыр» (поспеши, торопись). В таком случае Ашроев могло быть прозвищем человека, связанного с приготовлением пищи, или же усечённой формой имени Ашырбай. Однако эта гипотеза слабее: в тюркских языках фамилии с суффиксом -ев редки, и чаще встречаются формы Аширов, Ашеров. Для Ашроева характерна именно огласовка на «о», что типично для адаптации еврейских имён в русском делопроизводстве XIX века.

Сословная принадлежность Ашроевых, скорее всего, недворянская. Фамилия не фиксируется в родословных книгах Российской империи, не упоминается в боярских списках. Её носителями были мещане, ремесленники, торговцы — люди, получившие фамилию при переписях или паспортизации в XIX — начале XX века. В современной России и странах СНГ Ашроевы встречаются редко, но локально — в еврейских общинах и среди потомков переселенцев из западных губерний.

Коротко: Ашроев — это фамилия, образованная от библейского имени Ашер через русский суффикс принадлежности. Предки, скорее всего, были ашкеназскими евреями, жившими в черте оседлости, и фамилия закрепилась за ними в момент перехода на русские документы.